Homepage Rezepte Tomaten-Gremolata

Zutaten

1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
7 EL Olivenöl
2-3 Stiele glatte Petersilie
Chiliflocken aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle oder Mörser

Rezept Tomaten-Gremolata

Streusel passen als Garnitur zu Gemüse, Fleischbällchen und Nudelgerichten.

Rezeptinfos

leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

  1. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben. Hälfte der Schale abreiben oder schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Tomaten würfeln. Pinienkerne hacken und trocken in einer Pfanne rösten. Knoblauch, Zitronenschale und Tomaten in etwas Öl andünsten, abkühlen lassen. Petersilie fein hacken, untermischen, Chili zufügen, salzen und pfeffern.

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Kommentare zum Rezept

Gute Idee! Und noch mehr Frische mit Ingwer statt Knoblauch

Da  Knoblauch nicht mein Favorit ist, nehme ich statt dessen immer mehr Ingwer, so auch hier. Es hat sehr frisch und angenehm geschmeckt. Frischen Ingwer, gleiche Menge wie Knoblauch, geraspelt. Die Gremolata habe ich zu Hackfleischbällchen gereicht. Das besondere sind die getrockneten Tomaten, gute Idee Aphrodite.

 

 

 

das klingt sehr lecker ...

ich werde das heute mal mit buntem reis antesten wobei ich den knoblauch weglassen muss .......

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