Rezept Tomaten-Kokos-Suppe mit Gambas

Name: Tomaten-Kokos-Suppe mit Gambas
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine Dose Kokosmilch (250 ml, nicht geschüttelt!); 1 Dose Pizzatomaten (400 g); 200 g Party-Gambas (Kühlregal); 1 Bio-Orange; Salz; Zucker; Chilipulver

Wenn Sie sie das Gefühl haben, nach einem harten Tag noch etwas besonderes verdient zu haben, dann gönnen Sie sich diese Kokossuppe mit Garnelen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleine Dose Kokosmilch (250 ml, nicht geschüttelt!)
1 Dose Pizzatomaten (400 g)
200 g Party-Gambas (Kühlregal)
1 Bio-Orange
Salz
Zucker
Chilipulver

Zubereitung

Von der Kokosmilch 2 EL dicke Kokossahne für die Deko abnehmen. Restliche Kokosmilch mit den Tomaten und 4 EL Wasser in einen Topf geben. Orange heiß abwaschen, trocken reiben und mit dem Zestenreißer 1 EL Schale abziehen, restliche Schale abreiben. Orange halbieren und auspressen. Orangensaft und -schale mit den Garnelen mischen.
Die Tomaten-Kokosmilch-Mischung aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 3 Min. kochen. Orangen-Gambas samt Saft untermischen und bei schwacher Hitze 2. Min. weiterkochen. Suppe mit je ¼ TL Salz und Zucker sowie 1 Prise Chilipulver würzen. Mit Kokossahne und Orangenschalenzesten garniert servieren.