Zutaten

2 EL Cidressig

1 EL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Zucker

6 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl

4 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Pimpinelle und Estra gon)

1 kleine Tomate

1 Schalotte

Rezept Tomaten-Kräuter-Vinaigrette

Name: Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Prep time: 5 min
Ingredients: 2 EL Cidressig; 1 EL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; 6 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl; 4 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Pimpinelle und Estra gon); 1 kleine Tomate; 1 Schalotte

Klassischer Anmacher für sommerfrische Blattsalate – variieren Sie die Kräuter nach Marktangebot.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

unter 30 min

145 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 EL Cidressig
1 EL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
6 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
4 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Pimpinelle und Estra gon)
1 kleine Tomate
1 Schalotte

Zubereitung

Cidreessig mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker glatt rühren, am besten mit dem Schneebesen. Sonnenblumenöl unterschlagen, dann die Kräuter unterrühren.
Tomate waschen, Schalotte schälen. Beides sehr fein würfeln und unter die Vinaigrette rühren. Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.