Rezept Tomaten-Orangen-Suppe
Jörn Rynio
Rezeptinfos
unter 30 min
145 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 1 Bio-Orange
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt)
- 200 ml Orangensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Ajvar (Paprikapaste; aus Glas oder Tube)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Schale der Orange mit einem Messer so abschälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den ablaufenden Saft auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten und die Tomaten dazugeben. Mit Orangensaft (auch den aufgefangenen) und Brühe aufgießen, alles bei geringer Hitze ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe mit Paprika, Ajvar, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Orangenfilets dazugeben und die Suppe nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.