Rezept Tomatensauce mit Olivencreme

Name: Tomatensauce mit Olivencreme
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten (oder stückige Tomaten aus der Packung/Dose); 4 EL Olivenöl; 100 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 EL Kapern; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Tomatenmark; Pfeffer; Salz

Diese Tomatensauce gelingt leicht und schmeckt immer. Oliven, Kapern und Pinienkerne sorgen für den mediterranen Touch.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Tomaten (oder stückige Tomaten aus der Packung/Dose)
4 EL Olivenöl
100 g schwarze Oliven ohne Stein
1 EL Kapern
1 EL Pinienkerne
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten kurz überbrühen, häuten und klein würfeln.
In einem Topf in 2 EL Öl Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Die Tomaten dazugeben und offen bei schwacher Hitze in 15-20 Min. musig einkochen lassen.
Inzwischen die Oliven mit Kapern, Pinienkernen, Tomatenmark und dem restlichen Öl fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Olivenpaste dazugeben und mit einer Gabel nur locker unterziehen.