Rezept Tomatenwasser

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als Grundlage für Gelees, Suppen usw.

Tomatenwasser
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Rezeptinfos

Portionsgröße
700 ml
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

1 kg
3 TL

Zubereitung

  1. 1.

    Tomaten fein würfeln. Salzen. Fleisch und Kerne pürieren. Mindestens 12h durch ein Mulltuch abtropfen lassen. Am besten mit einem Teller und Gewicht beschwehren. So erhält man klares Tomatenwasser, welches man als Gundlage zu Suppen, Gelee und ähnlichem verwenden kann. Ergibt ca 700 ml. Nicht verwendete Menge wird eingefroren.

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