Rezept Tortellini in brodo

Name: Tortellini in brodo
Prep time: 10 min
Ingredients: Salz; 150 g frische Tortellini (Füllung nach Belieben; aus der Kühltheke); 400 ml gute Fleischbrühe; 2-3 braune Champignons; 1 Frühlingszwiebel; ½ Bund Schnittlauch

Leicht und schnell zubereitet kommt hier ein Favorit der bologneser Sonntagsküche.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

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Zutaten

Salz
150 g frische Tortellini (Füllung nach Belieben; aus der Kühltheke)
400 ml gute Fleischbrühe
2-3 braune Champignons
1 Frühlingszwiebel
½ Bund Schnittlauch
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Zubereitung

Wasser aufkochen lassen, salzen und die Tortellini darin nach Packungsanweisung 2-5 Min. garen.
Gleichzeitig in einem anderen Topf die Brühe erhitzen. Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, 4 Halme für die Deko beiseitelegen, den Rest in Röllchen schneiden.
Tortellini herausheben, in zwei Suppentassen verteilen. Schnittlauch und Frühlingszwiebel darübergeben, die heiße Brühe samt Pilzen darüberschöpfen. Mit Schnittlauchhalmen garnieren.