Rezept Tortilla

...mit Sucuk, einer türkischen Knoblauchwurst.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1
grüne Paprika
1 kleine
Zwiebel
2
Sucuk-Würste = ca. 180 g
8
2 EL
kaltes Wasser
100 g
Käse - Manchego oder Parmesan

Zubereitung

  1. 1.

    Die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.

  2. 2.

    In der Zwischenzeit die Zwiebel enthäuten und würfeln. Paprika putzen, waschen und feine, kleine Streifen schneiden. Sucuk der Länge nach vierteln und kleinschneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.

  3. 3.

    In einer Schüssel die Eier mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen, salzen und pfeffern. Den Käse reiben.

  4. 4.

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin andünsten. Sucuk- und Kartoffelwürfel dazugeben und mitbraten. Die Tomatenstücke kurz mitdünsten. Die verquirlten Eier darüber gießen und die Masse stocken lassen. Dabei den Rand immer etwas lockern und vorsichtig anheben damit flüssiges Ei unter die Tortilla laufen kann. Die Platte darf nicht zu heiß sein, damit die Eimasse von unten nicht verbrennt, bevor alles gestockt ist. Damit die Oberfläche fest wird, kann in den letzten Minuten ein Deckel auf die Pfanne gelegt werden.

  1. 5.

    Den Backofengrill vorheizen. Die Tortilla entweder in der Pfanne oder auf einem großen Teller (vorsichtig aus der Pfanne mit Hilfe eines Pfannenwenders darauf gleiten lassen) mit dem Käse bestreuen und 3 Minuten auf der obersten Schiene überbacken.

  2. 6.

    Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Die Tortilla kann warm, aber auch kalt in Tortenstücke geschnitten gegessen werden.

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