Rezept Tropikanas

Name: Tropikanas
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 50 g getrocknete Tropenfrüchte (Ananas, Papaya, Mango); 50 g Weizenvollkornmehl; 50 g Haferflocken; 1 Msp. Backpulver; 2 EL Vollrohrzucker; etwas abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone; 65 g Butter; 1 EL Butter; 1 EL durchs Sieb gestrichene Ananaskonfitüre; 1-2 TL gewürfelte getrocknete Papaya und Mangos

Tropenfrüchte verleihen den kleinen Plätzchenbroten Saftigkeit. Bei der Vorbereitungszeit sollten Sie auch Zeit für das Einweichen der getrockneten Früchte einberechnen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR ETWA 32 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR ETWA 32 STÜCK

50 g getrocknete Tropenfrüchte (Ananas, Papaya, Mango)
50 g Weizenvollkornmehl
50 g Haferflocken
1 Msp. Backpulver
2 EL Vollrohrzucker
etwas abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
65 g Butter
1 EL Butter
1 EL durchs Sieb gestrichene Ananaskonfitüre
1-2 TL gewürfelte getrocknete Papaya und Mangos

Zubereitung

Die Tropenfrüchte musst du 2 Std. in 125 ml heißem Wasser einweichen. Drücke sie dann aus und püriere die feuchten Früchte im Blitzhacker.
Heize den Backofen auf 180° vor. Mische anschließend das Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Vollrohrzucker. Gib das Früchtemus, die Zitronenschale und die Butter zu und verknete alles gut.
Nimm dann mit einem Teelöffel 32 Portionen ab. Forme daraus kleine ovale Laibchen, ritze sie dreimal schräg ein und setze sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Sie müssen im Ofen (Mitte; Umluft 160°) etwa 10 Min. backen.
Lass für den Guss die Butter mit der Ananaskonfitüre in einem Topf zerlaufen und bepinsle damit die Tropikanas. Zum Schluss streust du die Früchtewürfel darauf.