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Türkischer Linsentopf mit roten Linsen

Name: Türkischer Linsentopf mit roten Linsen
Prep time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffeln; 250 g Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 ½ TL Currypulver; 1 l Gemüsefond (aus dem Glas); 150 g rote Linsen; 200 g stückige Tomaten (aus der Dose); 1 Stängel Minze; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 4 EL Joghurt

Herrlich aromatisch und obendrein noch hübsch anzusehen: Im Gegensatz zum deutschen Klassiker wird diese Variante mit roten Linsen und vegetarisch zubereitet.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

310 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	festkochende Kartoffeln
250 g	Möhren
2 Stangen	Staudensellerie
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
50 g	Butter
2 EL	Tomatenmark
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
1 ½ TL	Currypulver
1 l	Gemüsefond (aus dem Glas)
150 g	rote Linsen
200 g	stückige Tomaten (aus der Dose)
1 Stängel	Minze
1	Bio-Zitrone
	Salz
	Pfeffer
4 EL	Joghurt

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, Feinreibe, Zitruspresse

250 g festkochende Kartoffeln, 250 g Möhren, 2 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen

Messer, Schneidebrett, Sparschäler

Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 - 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Möhren schälen und den Sellerie gründlich putzen und waschen. Dann Möhren und Sellerie in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

50 g Butter, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 1/2 Currypulver, 1 l Gemüsefond (aus dem Glas), 150 g rote Linsen, 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)

Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark und Gewürze dazugeben, Fond angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln. Linsen, Gemüse und Tomaten unterrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

1 Stängel Minze, 1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 EL Joghurt

Messer, Schneidebrett, Feinreibe, Zitruspresse

Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und unter die Linsen rühren. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Den Eintopf mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit je 1 Klecks Joghurt servieren.