Rezept Tunfisch-Martini-Sauce
Der altbekannten Kombination von Tunfisch und Kapern wird durch einen Schuss Martini ein neuer Kick gegeben.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Tunfisch abtropfen lassen. Die Hälfte des Tunfischs mit der Sahne, dem Wein, den Zwiebeln und dem Knoblauch fein pürieren.
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2.
Die Tunfischsahne mit Brühe und Martini einmal aufkochen, dann ca. 5 Min. leise kochen lassen. Den restlichen Tunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Kapern grob hacken. Tunfisch, Kapern, Parmesan und Oliven in die Sauce geben und 2-3 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.
Tomate kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten. Die Tomate halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren. Besonders fein mit grünen Bandnudeln.
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