Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose naturell eingelegter Tunfisch (185 g)

200 g Sahne

50 ml trockener Weißwein

100 ml Brühe (Instant)

1 EL weißer Martini

1 EL Kapern (aus dem Glas)

1 EL frisch geriebener Parmesan

8 kleine schwarze Oliven ohne Stein

Salz

Pfeffer

1 Tomate

Rezept Tunfisch-Martini-Sauce

Name: Tunfisch-Martini-Sauce
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose naturell eingelegter Tunfisch (185 g); 200 g Sahne; 50 ml trockener Weißwein; 100 ml Brühe (Instant); 1 EL weißer Martini; 1 EL Kapern (aus dem Glas); 1 EL frisch geriebener Parmesan; 8 kleine schwarze Oliven ohne Stein; Salz; Pfeffer; 1 Tomate

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2-3 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2-3 Personen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose naturell eingelegter Tunfisch (185 g)
200 g Sahne
50 ml trockener Weißwein
100 ml Brühe (Instant)
1 EL weißer Martini
1 EL Kapern (aus dem Glas)
1 EL frisch geriebener Parmesan
8 kleine schwarze Oliven ohne Stein
Salz
Pfeffer
1 Tomate

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Tunfisch abtropfen lassen. Die Hälfte des Tunfischs mit der Sahne, dem Wein, den Zwiebeln und dem Knoblauch fein pürieren.
Die Tunfischsahne mit Brühe und Martini einmal aufkochen, dann ca. 5 Min. leise kochen lassen. Den restlichen Tunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Kapern grob hacken. Tunfisch, Kapern, Parmesan und Oliven in die Sauce geben und 2-3 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomate kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten. Die Tomate halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren. Besonders fein mit grünen Bandnudeln.