Rezept Überbackene Ananas mit Ananaskompott

Fetsliches Dessert, gut vorzubereiten !

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Rezeptinfos

Portionsgröße
6
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1
50 Gramm
300 ml
Orangensaft
1
Vanilleschote
3 EL
Zitronensaft
4 TL
Speisestärke
3
babyananas
3
Eiweiss (sollten sehr frisch sein)
1 Priese
70 Gramm
1-2 EL
Puderzucker
6 Kugeln
Vanilleeis

Zubereitung

  1. 1.

    Die Babyananas längs halbieren und aushöhlen.In so einem Baby versteckt sich sehr wenig Fruchtfleisch. Macht euch die Mühe, es in kleine Stücke zu schneiden, oder werft es einfach weg. Die Babyananas-Hälften kühl stellen.
    Grosse Ananas wie gewohnt schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
    Den Grill des Backofens auf 240 Grad vorheizen.

  2. 2.

    Die 50g Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren, mit O`saft ablöschen und 5 min. einkochen. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Zitronensaft zur Karamellsosse geben.
    Stärke mit 3-4 EL Wasser glattrühren und unter Rühren mit der Sosse aufkochen. Ananasstücke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Kompott abkühlen lassen.

  3. 3.

    Die Eiweiss mit Salz steifschlagen.den Zucker einrieseln lassen und nochmal kurz weiterschlagen.
    In die Babyananas-Hälften jeweils ca eine Kugel Vanilleeis geben. das Eis komlett mit Eischnee bedecken und diesen mit etwas Puderzucker bestäuben.
    Alles wenige Minuten unterm Grill goldgelb bräunen (Vorsicht! Wird sehr schnell ZU dunkel :-) )
    Je eine Hälfte mit Kompott anrichten und sofort servieren.

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Kommentare zum Rezept

kakadu
Ein Bildchen dazu.............
Überbackene Ananas mit Ananaskompott  

Es weihnachtet sehr :-)

senftöpfchen
Backed Hawaii?

Köstliche  Idee!  Für mich sieht es nach Backed Hawaii aus, zwar kein Innenleben mit Eiscreme, dafür sonnige Ananas und statt der Weihnachststerne Schokoladen Eier von Ostern zur Ananas. Danke kakadu!

senftöpfchen
Oh doch! Innenleben mit Eiscreme!

Habe ich doch einfach nicht richtig gelesen! Unter der Eischneehaube ist Eiscreme! Ich finde bei mir ist es jetzt auf der To-do-Liste!

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