Zutaten

6 Chicoréestauden (ca. 1 kg)

250 ml Gemüse- oder Kalbsfond

30 g Grana Padano

grobes Meersalz

schwarzer Pfeffer

Rezept Überbackener Chicorée

Name: Überbackener Chicorée
Prep time: 30 min
Ingredients: 6 Chicoréestauden (ca. 1 kg); 250 ml Gemüse- oder Kalbsfond; 30 g Grana Padano; grobes Meersalz; schwarzer Pfeffer

Mit würzigem Käse goldbraun überbacken.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

163 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

6 Chicoréestauden (ca. 1 kg)
250 ml Gemüse- oder Kalbsfond
30 g Grana Padano
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Von jeder Chicoréestaude ca. 2 cm vom harten Strunk abschneiden und die äußersten Blätter entfernen.
Die Stauden eng nebeneinander in einen Topf schichten, so dass die Blätter nicht auseinander fallen können. Mit Fond begießen und 20 Min. bei kleiner Hitze dünsten.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Grana Padano fein raspeln.
Den Chicorée mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine ofenfeste Form setzen. Mit Käse und Salz bestreuen und mit dem Pfeffer übermahlen. Ca. 5 Min. im heißen Ofen (Mitte) überbacken, bis der Käse Blasen wirft und sich goldgelb färbt.