Homepage Rezepte Vanillehörnchen - der Klassiker

Zutaten

250 g kalte Butter
125 g feiner Zucker
2 Vanilleschoten (das Mark)
1/2 TL Salz
375 g Dinkelmehl oder 550
200 g ungeschälte Mandeln
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote (das Mark) für die Ummantelung

Rezept Vanillehörnchen - der Klassiker

Nach Aussagen meiner Familie und Freunde schmecken sie wie in Kindheitstagen. Es ist altes Rezept aus unserer Familie.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
mittel

ca.40-60 Stück

Zutaten

Portionsgröße: ca.40-60 Stück
  • 250 g kalte Butter
  • 125 g feiner Zucker
  • 2 Vanilleschoten (das Mark)
  • 1/2 TL Salz
  • 375 g Dinkelmehl oder 550
  • 200 g ungeschälte Mandeln
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote (das Mark) für die Ummantelung

Zubereitung

  1. Butter schaumig rühren und esslöffelweise den Zucker zugeben. Mark der Vanilleschoten und Salz zugeben. Mehl sieben und nach und nach unter den Teig rühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterkneten.
  2. Den Teig in Alufolie wickeln und eine Std. kühlstellen.
  3. Vom Teig walnussgroße Stücke abteilen. Etwa 6 cm lange Rollen daraus formen und zu kleinen Hörnchen biegen. Dafür muss man ein bißchen Geduld aufbringen, denn der Teig bröckelt leicht.
  4. Vanillehörnchen auf einem gefettetem Backblech im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze 10 bis 15 Min. backen. Vorsichtig noch warm vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter legen.
  5. Die Hörnchen mit dem Gemisch aus Puderzucker, Vanillezucker und Mark der Vanilleschote bestreuen. Ergibt ca 2 Backbleche.Ich fülle das Gemisch in eine flache Schale, lege portionsweise die noch warmen Kipfel hinein und schwenke sie leicht hin und her. So bleibt überall etwas von dem Zuckergemisch hängen.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Wird gleich probiert

Ich habe dein Rezept gleich ausgedruckt und werde sie am Wochenende probieren. Danke für den Tip.

LG tartines

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