Chicorée-Seelachs-Pfanne
Pfiffig: Die Dillcreme wird mit Ananassaft abgeschmeckt. So mildert sie das leicht bittere Chicorée-Aroma und passt hervorragend zum Fisch.
Zutaten für 2 PERSONEN
365 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Kartoffeln |
| Jodsalz | |
| 300 g | Seelachsfilet |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 400 g | Chicorée |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 Bund | Dill |
| 100 g | Frischkäse (5 % Fett) |
| 50 ml | Ananassaft |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen.
Schritt 2 von 4
Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 4
Den Chicorée putzen, in Blätter teilen und waschen. Die Blätter abtropfen lassen und in Streifen schneiden. In der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 4 von 4
Den Dill waschen und trockenschütteln. Harte Stängel entfernen und den Dill hacken. Die Hälfte mit Frischkäse und Ananassaft verrühren. Die Frischkäsecreme unter den Chicorée ziehen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Tellern verteilen. Den Fisch darauf anrichten. Mit dem restlichen Dill bestreuen und mit den Salzkartoffeln servieren.
