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Rosenkohl mit Speck

Name: Rosenkohl mit Speck
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Rosenkohl; Salz; 80 g durchwachsener Räucherspeck; 2 EL Butter; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL gehackte Petersilie

Rosenkohl ist im wahrsten Sinne des Wortes noch ein sehr junges Gemüse - wird er doch erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts angebaut.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

200 kcal pro Portion

Menge	Zutat
750 g	Rosenkohl
	Salz
80 g	durchwachsener Räucherspeck
2 EL	Butter
	Pfeffer
	Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL	gehackte Petersilie

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Sieb, große Pfanne, Kochlöffel, vorgewärmte Schüssel

750 g Rosenkohl, Wasser, Salz

Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Sieb

Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser in 12-15 Min. bissfest garen. Kochwasser abgießen, den Rosenkohl warm halten.

80 g durchwachsener Räucherspeck, 2 EL Butter

Messer, Schneidebrett, große Pfanne, Kochlöffel

Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Speck unter Rühren darin knusprig anbraten.

Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben, 2 EL gehackte Petersilie

vorgewärmte Schüssel

Den Rosenkohl dazugeben, im Speck schwenken und mit Pfeffer und Muskat würzen. Mit der Petersilie bestreuen und zum Servieren in eine vorgewärmte Schüssel füllen.