Thunfisch-Carpaccio
Kaufe am besten ein etwas größeres Stück Thunfisch, so lässt er sich besser schneiden! Den Rest in etwas Öl als Thunfisch-Steak braten.
Zutaten für 6 PORTIONEN
220 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | sehr frisches Thunfischfilet |
| 1 | Bio-Limette |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 TL | Wasabi-Paste (aus der Tube) |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Zucker | |
| weißer Pfeffer | |
| 6 | Radieschen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Fischfilet in einen Gefrierbeutel geben und im Tiefkühlfach ca. 1 Std. anfrieren lassen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Limette heiß abwaschen, abtrocknen und von einer Hälfte die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen, den Rest grob zerkleinern. Wasabi-Paste, Koriander, Limettensaft und -schale und Öl in einem hohen Aufschlaggefäß mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer abschmecken. Die Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden.
Schritt 3 von 3
Den Thunfisch auf einer Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf 6 Tellerchen auslegen, leicht salzen. Mit der Marinade beträufeln und in der Mitte Radieschenstifte aufhäufen.
