Zutaten

4 kleine Knoblauchzehen

1 große Dose Tomaten (800 g Füllmenge)

4 EL Öl

1/4 l Rotwein

4 gestr. TL Oregano

Salz

ca. 1/2 gestr. TL Cayennepfeffer oder gemahlene Peperoni oder Rosenpaprika (scharf) oder scharfe Chilisoße

500 g Vollkorn-Spaghetti

Parmesankäse

Basilikum

Rezept Vollkorn-Spaghetti all'arrabbiata

Name: Vollkorn-Spaghetti all'arrabbiata
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 kleine Knoblauchzehen; 1 große Dose Tomaten (800 g Füllmenge); 4 EL Öl; 1/4 l Rotwein; 4 gestr. TL Oregano; Salz; ca. 1/2 gestr. TL Cayennepfeffer oder gemahlene Peperoni oder Rosenpaprika (scharf) oder scharfe Chilisoße; 500 g Vollkorn-Spaghetti; Parmesankäse; Basilikum

Spaghetti all'arrabbiata bedeutet soviel wie "Nudeln auf leidenschaftliche Art" und kommt traditionell aus der Region Latium in Mittelitalien.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

4 kleine Knoblauchzehen
1 große Dose Tomaten (800 g Füllmenge)
4 EL Öl
1/4 l Rotwein
4 gestr. TL Oregano
Salz
ca. 1/2 gestr. TL Cayennepfeffer oder gemahlene Peperoni oder Rosenpaprika (scharf) oder scharfe Chilisoße
500 g Vollkorn-Spaghetti
Parmesankäse
Basilikum

Zubereitung

Knoblauch abziehen, grob würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten hacken. Für die Nudeln ca. 5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen, kurz andünsten. Tomaten und aufgefangene Flüssigkeit zugeben. Rotwein zugießen. Alles mit Oregano, Salz und nach Geschmack mit Cayennepfeffer, Peperoni, Paprika oder Chilisoße würzen. Soße ca. 15 Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Zirka 5 TL Salz ins Nudelkochwasser geben. Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest kochen. Soße kräftig abschmecken. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen. Mit frisch gehobeltem oder geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit einigen Basilikumblättchen anrichten.