Zutaten

70 g Walnusskerne

1 Knoblauchzehe

1 TL Ahornsirup

5 EL Gemüse- oder Geflügelfond

Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL Traubenkernöl

2 EL Walnussöl

Rezept Walnuss-Vinaigrette

Name: Walnuss-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Ingredients: 70 g Walnusskerne; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ahornsirup; 5 EL Gemüse- oder Geflügelfond; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Traubenkernöl; 2 EL Walnussöl

Dieses nussig-herzhafte Dressing passt am besten zu Radicchio, Löwenzahn, Friséesalat, Avocado,Rohkost aus Apfel, Stauden- oder Knollensellerie und Fenchel.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

70 g Walnusskerne
1 Knoblauchzehe
1 TL Ahornsirup
5 EL Gemüse- oder Geflügelfond
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Traubenkernöl
2 EL Walnussöl

Zubereitung

Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und zwei Drittel der Walnusskerne im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten. Mit Ahornsirup und Fond verrühren, salzen und pfeffern. Beide Ölsorten nach und nach unterschlagen. Restliche Walnusskerne untermischen.