Zutaten

1 kg Weizenmehl Typ 405

550 ml Wasser, lauwarm

1 Würfeö frische Hefe (42 g)

1 EL grobes Meersalz

2 EL Olivenöl

1 TL Zimt

100 g getrocknete Cranberries

100 g geriebener Hokkaido-Kürbis

50 g gehackte Walnusskerne

4 EL Ahornsirup

Dazu empfehlen wir Produkte unseres Partners Fackelmann

Mini-Baguette Backform

Baguette Backform

Rezept Weihnachtliche Mini-Baguettes mit Cranberries und Kürbis

Name: Weihnachtliche Mini-Baguettes mit Cranberries und Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg Weizenmehl Typ 405; 550 ml Wasser, lauwarm; 1 Würfeö frische Hefe (42 g); 1 EL grobes Meersalz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 100 g getrocknete Cranberries; 100 g geriebener Hokkaido-Kürbis; 50 g gehackte Walnusskerne; 4 EL Ahornsirup; Mini-Baguette Backform; Baguette Backform

Unsere herzhaften Baguettes verbinden fruchtige Cranberries mit herbem Kürbis und Walnüssen und sind damit perfekt als Beilage für Suppen oder für das nächste Brunch-Buffet zu Rührei und Co.

Küchengötter/ intosite

Mini-Baguettes mit Kürbis, Cranberries und Walnüssen

Küchengötter/intosite

Baguette mit Kürbis, Cranberries und Walnüssen

Rezeptinfos

60 bis 90 min

774 kcal

leicht

Portionsgröße

6 kleine (á 175 g) oder 2 große Baguettes

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Zutaten

Portionsgröße: 6 kleine (á 175 g) oder 2 große Baguettes

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Zubereitung

Hefe mit ca. 2 EL des lauwarmen Wassers auflösen. Mit den anderen Zutaten in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. In einer ofenfesten Form bei 65°C Umluft im Backofen ca. 20 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig längliche Baguettes formen, in die Brotformen legen und die Oberseite mit einem Messer mehrfach schräg einritzen. Etwas Wasser mit Salz vermischen und die Baguettes vor dem Backen mit der Salzlake einstreichen. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.