Zutaten

200 g weiße Kuvertüre

70 g Sahne

1/2 Döschen gemahlener Safran (0,05 g)

je 1 Prise Salz-, Chili- und Zimtpulver

50 g weiche Butter

400 g Vollmilchkuvertüre

200 g Puderzucker

Spritzbeutel mit 12-mm-Lochtülle

Rezept Weiße Safrantrüffel

Name: Weiße Safrantrüffel
Prep time: 50 min
Ingredients: 200 g weiße Kuvertüre; 70 g Sahne; 1/2 Döschen gemahlener Safran (0,05 g); je 1 Prise Salz-, Chili- und Zimtpulver; 50 g weiche Butter; 400 g Vollmilchkuvertüre; 200 g Puderzucker; Spritzbeutel mit 12-mm-Lochtülle

Edle Gewürze machen diesen Trüffel zu einem besonderen Geschmackserlebnis! Bitte genügend Zeit zum Festwerden einplanen!

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 35 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 35 Stück

200 g weiße Kuvertüre
70 g Sahne
1/2 Döschen gemahlener Safran (0,05 g)
je 1 Prise Salz-, Chili- und Zimtpulver
50 g weiche Butter
400 g Vollmilchkuvertüre
200 g Puderzucker
Spritzbeutel mit 12-mm-Lochtülle

Zubereitung

Die Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen, die Gewürze gut unterrühren, vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in der Gewürzsahne schmelzen und in einer Schüssel mit Folie abgedeckt mind. 6 Std. fest werden lassen.
Die Masse cremig aufschlagen, die Butter unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und 35 ca. 2,5 cm große Tupfen auf Backpapier setzen, 2 Std. fest werden lassen.
Zum Überziehen die Kuvertüre schmelzen und temperieren. Den Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Trüffelspitzen flach drücken. Die Trüffel zuerst in den Handflächen mit Kuvertüre überziehen, im Puderzucker wälzen und auf Backpapier fest werden lassen.