Zutaten

150 g weiße Schokolade

50 g weiße Schoko-Crisp-Schokolade

300 g Sahne

3 frische Eigelb

75 g Puderzucker

1 EL weißer Rum (nach Belieben)

75 g Waffelblätter mit Schokoladenüberzug (z. B. von Bahlsen)

Rezept Weißes Schokoparfait mit Rum

Name: Weißes Schokoparfait mit Rum
Prep time: 30 min
Cook time: 735 min
Ingredients: 150 g weiße Schokolade; 50 g weiße Schoko-Crisp-Schokolade; 300 g Sahne; 3 frische Eigelb; 75 g Puderzucker; 1 EL weißer Rum (nach Belieben); 75 g Waffelblätter mit Schokoladenüberzug (z. B. von Bahlsen)

Ein Traum in Weiß ist dieses Schokoparfait und ein würdiger Abschluss für jedes Abendessen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Rehrücken- oder Terrinenform (ca. 750 ml Inhalt; 18 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Rehrücken- oder Terrinenform (ca. 750 ml Inhalt; 18 Stücke)

150 g weiße Schokolade
50 g weiße Schoko-Crisp-Schokolade
300 g Sahne
3 frische Eigelb
75 g Puderzucker
1 EL weißer Rum (nach Belieben)
75 g Waffelblätter mit Schokoladenüberzug (z. B. von Bahlsen)

Zubereitung

Die Form mit Klarsichtfolie auslegen und kalt stellen. Weiße Schokolade und Schoko-Crisp-Schokolade grob hacken und mit 50 g Sahne schmelzen lassen, dann beiseitestellen.
Die Eigelbe mit Puderzucker und nach Belieben mit Rum in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die Schokolade unterrühren und ins kalte Wasserbad stellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen und locker unter die Schokocreme ziehen.
Die Schokomasse in die Form füllen, glatt streichen und 15 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Die Waffelblätter in kleine Würfel schneiden und als Boden auf das Parfait streuen. Das Parfait mindestens 12 Std. ins Tiefkühlfach stellen. Zum Servieren das Parfait auf eine Platte stürzen und die Folie entfernen. Das Parfait in Stücke schneiden.