Rezept Weizenvollkornbrot zum Selberbacken
Rezeptinfos
mehr als 90 min
mittel
2 Brote
Zutaten
Portionsgröße:
2 Brote
- 1250 gramm Weizenvollkornmehl (feingemahlen)
- 60 gramm Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 850 gramm Wasser
- 150 gramm Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Hefe mit ca. 100 ml Wasser glattrühren und dann das restliche Wasser zugeben.
- Mehl, Salz und Sonnenblumenkerne mischen und zur Hefe-Wasser-Mischung geben.
- 10-15 Minuten kneten.
- Anschließend 20 Minuten ruhen lassen.
- Teig danach nochmals durchkneten.
- Aus dem Teig 2 Brote formen und auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals 5 Minuten gehen lassen.
- Die Brote mit kalten Wasser bestreichen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei ca 250 Grad 15 Minuten und weitere 45 Minuten bei 180 Grad backen. (mittlere Schiene)
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