Rezept Wildente mit Sprossen

Mit einer leicht asiatischen Note wird diese Wildente zum Geschmackserlebnis.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Wild

Zutaten

1 TL
Butterschmalz
3 EL
Pflaumensauce
3 EL
helle Sojasauce
200 ml
Wildfond
1 EL
Saucenbinder
250 g

Zubereitung

  1. 1.

    Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Keulen im Butterschmalz 7 Min. braten. Brust dazulegen und 6-8 Min. unter Wenden goldbraun braten.

  2. 2.

    Pflaumensauce, Sojasauce, Limettensaft und Ingwer mischen, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Fleisch warm stellen. Bratensaft mit Fond und Pflaumensauce ablöschen. Die Sauce binden, Sprossen und Fleisch zufügen, servieren.

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