Rezept Wildlachs mit Möhren und Shiitake
Gut zu wissen: Von den Shiitakepilze - gibt es im Asialaden - werden nur die Hüte verwendet.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Möhren schälen, putzen und grob raspeln. Shiitakepilze putzen, die harten Stiele herausdrehen und die Köpfchen in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden.
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2.
Lachssteaks kalt abspülen, trockentupfen. Falls nötig, die bräunlichen Streifen an der Unterseite wegschneiden; sie schmecken meist tranig. Die Steaks salzen und pfeffern.
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3.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Steaks darin 3 Min. von jeder Seite bei milder Hitze anbraten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
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4.
Möhren und Shiitakepilze im Bratfett unter Rühren ca. 3 Min. dünsten, bis sie zusammengefallen sind. Mit Sojasauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Möhren-Pilz-Gemüse auf zwei Teller verteilen und die Lachssteaks darauf legen.
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