Rezept Xmas-Cookies Xl

Name: Xmas-Cookies Xl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Mandeln; 50 g Orangeat und Zitronat; 150 g Mehl; 1/2 TL ½ TL Backpulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 100 g weiche Butter; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 zimmerwarmes Ei (M); 1 TL Bittermandelöl; 2 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

Neues aus der Crossover-Küche: Lebkuchen trifft Cookie!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 20 Stück

100 g Mandeln
50 g Orangeat und Zitronat
150 g Mehl
1/2 TL ½ TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
100 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 zimmerwarmes Ei (M)
1 TL Bittermandelöl
2 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln grob hacken, Orangeat und Zitronat fein hacken. Mandeln, Orangeat und Zitronat mit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz gründlich vermischen.
Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen, dann Ei, Bittermandelöl und Likör unterschlagen. Die Mehlmischung auf einmal dazugeben, rasch unterarbeiten.
Mithilfe von zwei Teelöffeln Teig abnehmen und in etwas größeren Häufchen (ca. 4 cm Ø) aufs Blech setzen ‒ unbedingt mit reichlich Abstand, da der Teig kräftig zerläuft – , dabei etwas flach drücken. Im Ofen (Mitte) in 12-14 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.