Rezept Ziegenkäse mit Oliven und Peperoni
Ziegenkäse, Oliven und Peperoni werden Im Folienpäckchen gegrillt und mit einer Tomaten-Schalotten-Salat serviert. Sehr sommerlich ...
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Den Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und durchpressen, mit 4 EL Olivenöl verrühren.
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2.
Alufolie in 4 Stücke (30 × 30 cm) reißen und auf der glänzenden Seite mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Auf jedes Folienstück 1 Käsescheibe legen. Oliven und Peperoni mit Küchenpapier abtupfen und um den Käse verteilen. Mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln. Die Folien fest verschließen und rundum gut andrücken.
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3.
Die Schalotten abziehen und sehr fein hacken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Schalotten, Tomaten, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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4.
Die Folienpäckchen auf dem heißen Grillrost bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite 3-4 Min. grillen, bis das Öl in der Folie kräftig brutzelt (oder unter dem Ofengrill ca. 10 Min. garen). Die Päckchen anrichten und die Folien öffnen. Mit dem Tomaten-Schalotten-Salat servieren.
Kommentare zum Rezept
Statt der Ziegenkäserolle, kann man auch wunderbar eine Scheibe Schafskäse nehmen. Schmeckt genauso super.
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