Zutaten

2 EL Pinienkerne

100 g Rucola

150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux)

12 Scheiben luftgetrockneter Rohschinken (ca. 200 g)

15 g Butter

1 EL Olivenöl

6 TL Tannenhonig

1-2 EL Rotweinessig

Kräutersalz

grüner Pfeffer aus der Mühle

Rezept Ziegenkäsepäckchen

Name: Ziegenkäsepäckchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 100 g Rucola; 150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux); 12 Scheiben luftgetrockneter Rohschinken (ca. 200 g); 15 g Butter; 1 EL Olivenöl; 6 TL Tannenhonig; 1-2 EL Rotweinessig; Kräutersalz; grüner Pfeffer aus der Mühle

Etwas feiner Käse, etwas luftgetrockneter Schinken und ein bisschen Rucola - das sind ein paar leckere Zutaten zu einer wunderbaren Vorspeise kombiniert.

Rezeptinfos

unter 30 min

mittel

Portionsgröße

FÜR 6 Gläser à 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 Gläser à 200 ml

2 EL Pinienkerne
100 g Rucola
150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux)
12 Scheiben luftgetrockneter Rohschinken (ca. 200 g)
15 g Butter
1 EL Olivenöl
6 TL Tannenhonig
1-2 EL Rotweinessig
Kräutersalz
grüner Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten, auf einem Teller beiseitestellen. Rucola putzen, waschen und trocken tupfen. In die Gläser füllen.
Den Ziegenfrischkäse in sechs Stücke schneiden und jedes in je 2 Scheiben Schinken einpacken. Butter und Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Päckchen darin kurz auf beiden Seiten anbraten (ca. 3 Min. insgesamt).
Die Schinkenpäckchen auf den Rucola legen und mit Honig beträufeln. Das Bratfett mit dem Essig verrühren, mit wenig Kräutersalz würzen und in die Gläser gießen. Mit grob gemahlenem grünem Pfeffer und den Pinienkernen bestreuen.