Zutaten

2 Knoblauchzehen

3-4 kleine rote Thai-Chilischoten

5 Stängel Zitronengras

¼ TL Kurkumapulver

Zucker

Salz

4-5 EL neutrales Pflanzenöl

24 rohe Riesengarnelen (küchenfertig geschält)

2 Stängel Koriandergrün

Rezept Zitronengrasspieße

Name: Zitronengrasspieße
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 3-4 kleine rote Thai-Chilischoten; 5 Stängel Zitronengras; ¼ TL Kurkumapulver; Zucker; Salz; 4-5 EL neutrales Pflanzenöl; 24 rohe Riesengarnelen (küchenfertig geschält); 2 Stängel Koriandergrün

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 8 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 8 STÜCK

2 Knoblauchzehen
3-4 kleine rote Thai-Chilischoten
5 Stängel Zitronengras
¼ TL Kurkumapulver
Zucker
Salz
4-5 EL neutrales Pflanzenöl
24 rohe Riesengarnelen (küchenfertig geschält)
2 Stängel Koriandergrün

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und etwas zerkleinern. Die Chilis waschen, putzen und fein hacken. 1 Stängel Zitronengras von den äußeren harten Blättern befreien und das untere Drittel klein schneiden. Alles mit Kurkumapulver, je 1 Prise Zucker und Salz im Mörser fein zerstampfen. 3 EL Öl unterrühren.
Die Garnelen am Rücken leicht einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Vom übrigen Zitronengras je 1-2 äußere Blätter entfernen, die Stängel längs halbieren. Jede Riesengarnele mit einem spitzen Messer durchbohren, die Öffnung erweitern, damit man sie auf die Stängel spießen kann. Auf jeden Spieß 3 Garnelen stecken. Die Spieße mit der Marinade bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Std. ziehen lassen.
Eine Grillpfanne erhitzen, die Stege mit Öl einpinseln. Die Spieße darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blättchen grob hacken und über die fertigen Spieße streuen.