Homepage Rezepte Zitronenherzerl

Zutaten

130 gr Zucker
3 Eigelb
1 Zitrone - Schale von
4 Essl Zitronensaft
1 Prise Salz
100 gr Puderzucker

Rezept Zitronenherzerl

Ein fruchtiges, saftiges Weihnachtsplätzchen

Rezeptinfos

mehr als 90 min
mittel

Zutaten

  • 250 gr Mandeln
  • 130 gr Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 Zitrone - Schale von
  • 4 Essl Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 100 gr Puderzucker

Zubereitung

  1. Am Vortag Mandeln in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, zum Trocknen ausbreiten.
  2. Mandeln fein reiben.
  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen, mit Butter bepinseln. (Keine Abkürzungen hier: Auf allen anderen Unterlagen bleiben die Herzerl nach dem Backen kleben.)
  4. Zucker mit Eigelb hellschaumig schlagen. Zitronenschale und 1 Essl Zitronensaft unterrühren. Salz und die geriebenen Mandeln mit einem Löffel einkneten.
  5. Teig zwischen Frischhaltefolie 5 mm dick ausrollen. Nicht zu große Herzen ausstechen, Ausstechform immer wieder in heißes Wasser tauchen. Auf die Alufolie legen. Ca. 12 Minuten hell backen.
  6. Puderzucker und restliche 2-3 Essl Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Die noch heißen Herzen damit bepinseln.
  7. In einem Glas aufbewahren.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)

Kommentare zum Rezept

Weihnachten steht kurz vor der Tür

und diese zitronigen Herzerl werde ich in meinen Plan aufnehmen. Kein Backpapier???? Ist wirklich nur Alufolie gestattet? Die ärgert mich nämlich gerne und reisst, selbst die dicke (ich bin wohl zu ungeduldig), und das mögen meine Zähne überhaupt nicht, Alufolie zu spüren.

ich backe sie auf Backpapier

Ich backe meine Zitroenenherzen immer auf Backpapier. Ich mag das auch nicht, wenn Alufolie am Gebäck klebt.

Mein Rezept ist ähnlich. Es ist ein herrliches Rezept, wenn Eigelb übrig sind. Die ganze Familie liebt Zitronenherzen. Die dürfen an Weihnachten nicht fehlen.

Backpapier war eine Katastrophe

Ich habe einmal versucht, wie gewohnt Backpapier zu verwenden - daran blieben die Plätzchen kleben. Die Alufolie nehmen sie nicht mit, wenn sie gebuttert ist.

Anzeige
Anzeige

Rezeptkategorien

Login