Zutaten

1 Bund glatte Petersilie

4-5 EL Zitronensaft

1 EL weißer Zucker

1 1/2 TL gem. Kreuzkümmel

1/4 TL Kurkuma

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

6 EL Olivenöl

Rezept Zitronensauce mit Kreuzkümmel

Name: Zitronensauce mit Kreuzkümmel
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Bund glatte Petersilie; 4-5 EL Zitronensaft; 1 EL weißer Zucker; 1 1/2 TL gem. Kreuzkümmel; 1/4 TL Kurkuma; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Olivenöl

Dieses Dressing mit Zitrone ist typisch für den Nahen Osten, wo aus Glaubensgründen oft kein Wein getrunken und deshalb auch kein Weinessig verwendet wird.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

unter 30 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Bund glatte Petersilie
4-5 EL Zitronensaft
1 EL weißer Zucker
1 1/2 TL gem. Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkuma
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl

Zubereitung

Petersilie waschen und fein hacken. Zitronensaft mit Zucker, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Olivenöl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugeben und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis eine Emulsion entsteht. Petersilie untermischen.