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Zitronentarte italienische Art

Name: Zitronentarte italienische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 12 Stück (für 1 Springform)
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 6 Eier (M); 1 Pck. Vanillezucker; 150 ml Zitronensaft; 2 Pck. geriebene Zitronenschale (für einen noch intensiveren Geschmack 3 Pck. nehmen); Butter und Mehl für die Form

Bella Italia auf dem Teller. Und sooo einfach zuzubereiten, dass Italien ruhig öfter auf der Kaffeetafel Einzug halten kann.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück (für 1 Springform)

275 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Mehl
200 g	Zucker
1 Prise	Salz
150 g	Butter
6	Eier (M)
1 Pck.	Vanillezucker
150 ml	Zitronensaft
2 Pck.	geriebene Zitronenschale (für einen noch intensiveren Geschmack 3 Pck. nehmen)
	Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. In den Boden der Springform Backpapier einspannen, Formrand einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Mehl, 50 g Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen. 100 g Butter klein würfeln und dazugeben. In der Mitte eine Mulde formen, 1 Ei hineingeben. Alles mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, dabei bei Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm Ø) und die Form damit auskleiden, dabei einen 1-2 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach in den Boden stechen. Im Ofen (Mitte) 10 Min. vorbacken.

Inzwischen übrige Butter schmelzen lassen. Mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale und den restlichen Eiern mit einem Schneebesen glatt verrühren. Zitronenguss auf dem Teig verteilen und den Kuchen in ca. 20 Min. fertig backen, bis der Teigrand gebräunt und der Guss gestockt ist.

Die fertige Zitronentarte aus dem Ofen holen und 10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann den Formrand lösen und die Tarte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.