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Zutaten

2 Zucchini ca 400 g
150 g glutenfreie Nudeln
250 g mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten (400 g Füllmenge)
2 EL Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Italienische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
50 g frisch geriebenen Parmesan
einige einige Butterflöckchen.

Rezept Zucchini-Lasagne

Der Herbst kommt, die letztem Zucchini müssen verarbeitet werden. Das Ergebnis: Eine Lasagne mal auf andere Art.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
leicht

3-4

Zutaten

Portionsgröße: 3-4
  • 2 Zucchini ca 400 g
  • 150 g glutenfreie Nudeln
  • 250 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g Füllmenge)
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL gehackte Italienische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
  • 100 g Creme fraiche
  • 50 g frisch geriebenen Parmesan
  • einige einige Butterflöckchen.

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
    Die Nudeln in kochendem Wasser 4 Min. kochen und abgießen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln.
    In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig braten. Die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und ca. 15 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern würzen.
  3. In einer geölten Auflaufform den Boden mit Zucchinischeiben belegen, die Hälfte der Soße darübergeben. Die Häfte der Creme fraiche mit einem Löffel in der Soße verteilen. Mit der Hälfte des Parmesan bestreuen. Die Nudeln darüber geben. Noch eine Schicht Zucchini darauf setzen. Den Rest der Soße darauf verteilen, die Creme fraiche in die Soße einarbeiten. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die Butterflöckchen darauf setzen.
  4. Im Backofen bei 175° (Umluft) ca. 30 Min. goldbraun backen.
    Sofort servieren.
  5. Nehmen Sie zur Abwechslung auch einmal gekochte Kartoffelscheiben anstatt Nudeln.

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