Rezept Zucchini-Rucola-Salat
Köstlicher Salat aus Zucchini, Lauchzwiebeln, Rucola-Salat, gerösteten Pinienkernen und Bündner Fleisch.
Jan Peter Westermann / www.jalag-syndication.de
Herz
0
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Portion
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Salz und Essig zugeben. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen, putzen, trockentupfen. Pinienkerne nach Wunsch in einer Antihaftpfanne ohne Fett goldbraun rösten.
-
2.
Zucchini abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten zugeben. Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz verrühren, darübergeben. Dazu: Bündner Fleisch und Knäckebrot.
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