Homepage Rezepte Zucchinisuppe mit Minze

Zutaten

1 Zwiebel
1 kleine Kartoffel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Minze oder Trockengewürz
400 ml Gemüsebrühe
1 Becher geschmacksneutralerJoghurt
Salz Pfeffer, Chili

Rezept Zucchinisuppe mit Minze

Suppe, leichte Zubereitung, frisch durch Minze, zum Einfrieren geeignet

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

2

Zutaten

Portionsgröße: 2
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Kartoffel
  • 3 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Minze oder Trockengewürz
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher geschmacksneutralerJoghurt
  • Salz Pfeffer, Chili

Zubereitung

  1. Zwiebel klein würfeln, Zucchini waschen und würfeln, Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel in Butter anschwitzen, Kartoffel und Zucchini dazu, mit Brühe aufgiessen, Chili und Knoblauch zugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.
  2. Suppe vom Herd nehmen und pürieren, gehackte Minze und Joghurt unterheben und Suppe servieren

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