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Zutaten

300 g Karotten
1 Zwiebel
2 EL Butter
400 ml Gemüsefond
100 ml O-Saft (frisch oder aus der Flasche)
1 walnußgroßes Stück Ingwer
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Rezept Zuppa d'Amore

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

2

Zutaten

Portionsgröße: 2
  • 300 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 400 ml Gemüsefond
  • 100 ml O-Saft (frisch oder aus der Flasche)
  • 1 walnußgroßes Stück Ingwer
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Crème fraiche

Zubereitung

  1. Karotten und Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, mit Gemüsefond aufgiessen und auf kleiner Flamme köcheln bis das Gemüse weich ist.
    Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit dem Orangensaft nochmals erwärmen. Zum Schluss den fein geriebenen Ingwer dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Teller anrichten und mit Creme fraiche garnieren.

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