Rezept Zwetschgen-Cobbler

Name: Zwetschgen-Cobbler
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Zwetschgen; 50 g Zucker; Zimtpulver; 80 g Marzipanrohmasse; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 20 g gehackte Mandeln; 150 ml Buttermilch; 50 ml Rapsöl; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; Salz; feuerfeste Form (ca. 20 x 30 cm); Fett für die Form

Cobbler kommt aus dem Englischen und heißt so viel wie Flickschuster. Hier werden Zwetschgen und eine feine Teigkruste zu einem köstlichen Dessert zusammengeschusert.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Zwetschgen
50 g Zucker
Zimtpulver
80 g Marzipanrohmasse
150 g Mehl
2 TL Backpulver
20 g gehackte Mandeln
150 ml Buttermilch
50 ml Rapsöl
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Salz
feuerfeste Form (ca. 20 x 30 cm)
Fett für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Die Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Die Früchte halbieren und entsteinen. Mit 20 g Zucker und 1 Prise Zimt mischen und in die Form geben. Das Marzipan würfeln und auf den Zwetschgen verteilen.
Für den Teig Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Buttermilch, Öl, Zitronenschale, den restlichen Zucker und 1/2 TL Salz verrühren. Die Mehlmischung unterrühren.
Den Teig locker über den Zwetschgen verteilen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen, bis der Teig an der Oberfläche gut gebräunt ist. Den Cobbler aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Belieben heiß oder lauwarm servieren. Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis.