Homepage Rezepte Zwetschgenknödel

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
250 g Mehl
40 g Butter
2 Eier
1 TL Salz
150 g Butter
Zucker / Zimt

Rezept Zwetschgenknödel

Variationen: Marillen-, Erdbeer-, Kirschknödel. Anstelle von Kartoffelteig kann man auch Topfenteig verwenden.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht
Portionsgröße

4

Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

  1. Am Vortag: Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken. Mehl, Eier, zerlassene Butter und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Eventuell noch etwas Mehl dazugeben. Teig für eine halbe Stunde kalt stellen.
  3. Zwetschgen entsteinen. Mit nassen Händen den Teig auf der Hand flachdrücken, die Zwetschge hineinlegen und zu einer Kugel formen.
  4. Die Knödel im Salzwasser für circa 30 Minuten ziehen lassen. (Nicht kochend!!)
  5. Butter in einem Topf zerlassen bis sie zu bräunen beginnt. Die Semmelbrösel in einer Pfanne bräunen, eventuell Zucker zum Karamellisieren hinzugeben.

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