Zutaten

1 rote Zwiebel

1/4 kleine Ananas

1 kleine grüne Paprikaschote

1 TL Olivenöl

1 TL Apfelessig

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

3 EL große Kokosflocken

Jodsalz

Pfeffer

Zucker

Rezept Zwiebel-Ananas-Chutney

Name: Zwiebel-Ananas-Chutney
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1/4 kleine Ananas; 1 kleine grüne Paprikaschote; 1 TL Olivenöl; 1 TL Apfelessig; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 3 EL große Kokosflocken; Jodsalz; Pfeffer; Zucker

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 rote Zwiebel
1/4 kleine Ananas
1 kleine grüne Paprikaschote
1 TL Olivenöl
1 TL Apfelessig
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
3 EL große Kokosflocken
Jodsalz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Ananasviertel schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, halbieren und putzen. Dabei die Kerne und weißen Innenhäute mit entfernen. Die Hälften ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Paprikawürfelchen darin 2 Min. dünsten. Mit Essig ablöschen und die Ananaswürfel einrühren. Das Chutney vom Herd nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit den Kokosflocken unter das Chutney rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.