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Müsliriegel mit Früchten

Name: Müsliriegel mit Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: Ergibt: 12-14 Stück
Ingredients: 100 g Mandelblättchen; 50 g Kokosraspel; 75 g kernige Haferflocken; 50 g Butter; 50 g dunkelbrauner Roh-Rohrzucker (z. B. Muscovado); 50 g heller Sirup (z. B. Golden Syrup, heller Zuckerrübensirup oder Ahornsirup); 1 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt (wer mag); 50 g Trockenfrüchte (z. B. Mango und Cranberrys); 1 Prise feines Meersalz; 50 g Rice Krispies

Diese süßen Energiespender sind äußerst praktisch zu transportieren (sie passen in jeden Rucksack und alle Aktentaschen!) und stillen den kleinen Hunger im Nu.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12-14 Stück

Menge	Zutat
100 g	Mandelblättchen
50 g	Kokosraspel
75 g	kernige Haferflocken
50 g	Butter
50 g	dunkelbrauner Roh-Rohrzucker (z. B. Muscovado)
50 g	heller Sirup (z. B. Golden Syrup, heller Zuckerrübensirup oder Ahornsirup)
1 EL	Honig
1 TL	Vanilleextrakt (wer mag)
50 g	Trockenfrüchte (z. B. Mango und Cranberrys)
1 Prise	feines Meersalz
50 g	Rice Krispies

Zubereitung

Backofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln, Kokosraspel und die Haferflocken vermischen und auf dem Backblech verteilen. Im Ofen (Mitte) in etwa 10 Minuten leicht Farbe annehmen lassen, dabei öfter durchmengen, um einen gleichmäßigen Bräunungsgrad (nicht zu dunkel!) zu erreichen.

Butter, Zucker, Sirup, Honig und eventuell Vanilleextrakt unter Rühren in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein dicker, brauner Sirup entstanden ist, vom Herd nehmen. Die Trockenfrüchte je nach Größe klein würfeln.

Mandel-Flocken-Mischung aus dem Ofen holen und zusammen mit Salz und Rice Krispies in eine Schüssel geben. Nun den Sirup sowie die Trockenfrüchte dazugeben und alles gründlich vermengen.

Eine rechteckige Form (etwa 22 x 30 cm, notfalls geht auch eine 28-cm-Springform) mit Backpapier auslegen und die Ränder an den Seiten etwas überstehen lassen. Die Masse mit befeuchteten Handflächen oder einem großen Spatel fest in die Form drücken, bis die Oberfläche schön glatt ist. Zum Festwerden 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, Müslibarren mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form heben und mit einem großen Sägemesser in einzelne Riegel schneiden. Bis zum Verschenken an einem dunklen, kühlen Ort in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.