Für die Zubereitung von Spargelsalat muss der Spargel erst gekocht werden. Weißen Spargel musst du schälen. Beim grünen Spargel hingegen nur die holzigen Enden entfernen. Schneide den Spargel anschließend in mundgerechte Stücke schnneiden und bissfest kochen, sodass er noch schön knackig ist. Die Salate kannst du lauwarm oder kalt servieren. Je nach Geschmack den Spargel dann ganz oder nur etwas abkühlen lassen. Anschließend bereitest du alle anderen Zutaten des Salates vor und vermischt sie mit dem Spargel. Am Ende nur noch die Vinaigrette oder das Dressing darüber geben – fertig.
Rezepte & Tipps
Spargelsalate
Spargelsalat ist unglaublich vielseitig – ob leicht mit Erdbeeren oder ausgefallen mit Garnelen. Unsere Rezepte für Spargelsalat sind abwechslungsreich, schnell gemacht und super lecker.
Wolfgang Schardt
Inhaltsverzeichnis
Zubereitung von Spargesalat
Grundrezepte
Lecker dazu
Häufig gestellte Fragen & Tipps zu Spargel
Wann hat Spargel Saison?
Die Spargelsaison beginnt Anfang April und endet exakt am 24. Juni, dem Johannitag. Ab dann müssen sich die Spargelstangen erholen, damit sie in der nächsten Saison wieder geerntet werden können.
Was passt zu Spargelsalat?
Den Salat kannst du entweder ganz pur als leichte Hauptspeise genießen oder als frühlingshafte Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch.
Video: Spargel schälen & zubereiten
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Eising Studio, Martina Görlach
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10 von 21
1 Std.
5 Min.
195 kcal
leicht
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