Für die Zubereitung von Spargelsalat muss der Spargel erst gekocht werden. Weißen Spargel musst du schälen. Beim grünen Spargel hingegen nur die holzigen Enden entfernen.
Schneide den Spargel anschließend in mundgerechte Stücke schnneiden und bissfest kochen, sodass er noch schön knackig ist. Die Salate kannst du lauwarm oder kalt servieren.
Je nach Geschmack den Spargel dann ganz oder nur etwas abkühlen lassen. Anschließend bereitest du alle anderen Zutaten des Salates vor und vermischt sie mit dem Spargel. Am Ende nur noch die Vinaigrette oder das Dressing darüber geben – fertig.
