Schwarzwurzeln richtig putzen und verarbeiten

Schwarzwurzeln – kein "armer Spargel", sondern eine köstliche Alternative für die spargellose Zeit. Wie Sie Schwarzwurzeln zubereiten, zeigt Ihnen unser Koch im Video.

Schwarzwurzeln galten lange als Arme-Leute-Essen, doch das wird den köstlichen Schwarzwurzeln lange nicht mehr gerecht. Frisch zubereitet, schmeckt das Wintergemüse einfach lecker.

Schwarzwurzeln putzen:

  • Erst mal Küchenhandschuhe anziehen, denn die Schwarzwurzeln färben ab – schwarz natürlich!
  • Schwarzwurzeln gründlich waschen – am besten mithilfe einer Gemüsebürste, da sich in den Kerben oft viel Schmutz versteckt
  • Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler von oben nach unten schälen – und zwar zügig, da sich Schwarzwurzeln sehr schnell wieder verfärben
  • Enden abschneiden
  • Schwarzwurzeln in Essigwasser einlegen (so verhindern Sie das weitere Nachdunkeln)

Mehr über Schwarzwurzeln findest du in der Warenkunde Schwarzwurzeln

Und hier gibt es viele Rezepte mit Schwarzwurzeln zum Nachkochen.