Rezeptmengen umrechnen
Wenn man ein Backrezept nachbacken möchte, dann ist die Größe der im Rezept verwendeten Backform nicht immer passend zu der Menge, die man sich vorstellt. Was soll ein Single mit einem Kuchen in einer 28 cm Springform anfangen und wieviel bleibt pro Kopf, wenn eine ganze Familie einen Minikuchen aus einer 20er Form verspeist? Anhand der folgenden Tabelle findet man schnell den Umrechnungsfaktor mit dem man die Menge der Zutaten multiplizieren muß, um den selben Kuchen in der selben Höhe, aber eben für eine andere Springformgröße oder ein ganzes Backblech zu erhalten. Am besten die Tabelle ausdrucken, damit sie immer griffbereits ist. Die Maßangaben 42x35 (cm) und 45x37 (cm) stehen für gängige Größen von Backblechen, die restlichen Maßangaben für den Durchmesser von Springformen.
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Grösse
der Backform nach Rezept
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Grösse der Form
die man verwenden möchte
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18
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20
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22
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24
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26
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28
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30
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32
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42x35
|
45x37
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18
|
1
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0,81
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0,67
|
0,56
|
0,48
|
0,41
|
0,36
|
0,32
|
0,17
|
0,15
|
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20
|
1,23
|
1
|
0,83
|
0,7
|
0,6
|
0,51
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0,44
|
0,39
|
0,21
|
0,19
|
|
22
|
1,49
|
1,21
|
1
|
0,84
|
0,72
|
0,62
|
0,54
|
0,47
|
0,26
|
0,23
|
|
24
|
1,77
|
1,44
|
1,19
|
1
|
0,85
|
0,73
|
0,64
|
0,56
|
0,31
|
0,27
|
|
26
|
2,08
|
1,69
|
1,39
|
1,17
|
1
|
0,86
|
0,75
|
0,66
|
0,36
|
0,32
|
|
28
|
2,41
|
1,96
|
1,62
|
1,36
|
1,16
|
1
|
0,87
|
0,77
|
0,42
|
0,37
|
|
30
|
2,77
|
2,25
|
1,86
|
1,56
|
1,33
|
1,15
|
1
|
0,88
|
0,48
|
0,42
|
|
32
|
3,15
|
2,56
|
2,12
|
1,78
|
1,52
|
1,31
|
1,14
|
1
|
0,55
|
0,48
|
|
42x35
|
5,76
|
4,68
|
3,87
|
3,25
|
2,77
|
2,38
|
2,08
|
1,83
|
1
|
0,88
|
|
45x37
|
6,53
|
5,3
|
4,38
|
3,68
|
3,13
|
2,7
|
2,36
|
2,07
|
1,13
|
1
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Danke Karlchen für die Tabelle, die habe ich mir gleich kopiert und abgespeichert. Ich habe das bis jetzt immer so pi mal Daumen gemacht. Meistens hat es funktioniert. Es ist schon besser, wenn man einen genauen Umrechnungsfaktor hat.
Liebe Grüße
Trudel