Gratinierte Kalbsschnitzel

4 Kalbsschnitzel (à 120 g), Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 30 g Butterschmalz, 2 kleine reife Birnen (ersatzweise 4 Birnenhälften aus der Dose), 1 EL Zitronensaft, 120 g Camembert, 4 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

Die Kalbsschnitzel salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen, die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2 Min. braten. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Ofen auf 200° vorheizen. Die Birnen schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und mit Zitronensaft beträufeln. Die Birnenhälften längs in Spalten schneiden und auf die Schnitzel legen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Im Ofen (oben, Grill) 10 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit je 1 EL Preiselbeeren garnieren.