Haferkur Rezepte

Eine klassische Haferkur wirkt sich positiv auf deinen Blutzuckerspiegel aus und unterstützt dich beim Abnehmen. Wir versorgen dich mit den passenden Rezepten.

So funktioniert eine strenge Haferkur

Vorab: Wenn du Vorerkrankungen hast, Medikamente einnimmst oder Insulin spritzt, solltest du vor der Kur mit deinem Arzt oder deiner Ärztin sprechen. 

Bei einer strengen Haferkur nach dem Internisten Dr. Carl von Noorden isst du an zwei bis drei aufeinanderfolgenden Tagen morgens, mittags und abends jeweils 75 g Hafer(-flocken). Am einfachsten in Form von Porridge. Hier benötigst du also nur das folgende Grundrezept.

Die gemäßigte Haferkur

Da die strenge Haferkur ziemlich puristisch ist und einiger Überwindung bedarf, kannst du auch eine gemäßigte Haferkur durchführen. Diese wirkt sich vergleichbar positiv auf deinen Stoffwechsel und Blutzuckerspiegel aus, ist aber nicht ganz so streng. Bei ihr isst du ebenfalls drei Hafermahlzeiten am Tag über zwei bis drei Tage.

 Jedoch darfst du zusätzlich zum Hafer folgende Lebensmittel essen: 

  • bis zu 100 g kohlenhydratarme Gemüsesorten wie Lauch, Brokkoli und Zucchini
  • 1x täglich zuckerarmes Obst, z.B. Beeren

Wichtig ist, dass du das Porridge immer mit Wasser und nicht mit Milch oder Milchalternativen zubereitest. 

Rezepte für die gemäßigte Haferkur

Hafer in den Alltag integrieren

Um den Gesundheitseffekt der Haferkur zu verlängern, solltest du auch nach Abschluss der Kur weiterhin Hafer in deine Mahlzeiten integrieren. 

75 g Haferflocken oder 40 g Haferkleie/Haferkleieflocken sind dafür schon ausreichend.

Diese Menge kannst du in einer Mahlzeit zu dir nehmen oder über den Tag verteilt in deinen Speiseplan einbauen. Mit unseren leckeren Haferrezepten für den Alltag gelingt dir das kinderleicht. 

Haferrezepte für deinen Alltag

Vorteile einer Haferkur

Mit einer zwei- bis dreitägigen Haferdiätkur kannst du deine Insulin­empfindlichkeit erhöhen, was sich positiv auf Erkrankungen wie Übergewicht, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Fettstoffwechselstörungen auswirkt. 

Das Geheimnis dahinter ist der im Hafer enthaltene lösliche Ballaststoff Beta-Glucan. 
Er verlangsamt unter anderem im Darm die Aufnahme von Glukose ins Blut, wodurch der Blutzuckerspiegel auch nach den Mahlzeiten vergleichsweise niedrig bleibt. 

Weitere Informationen zu den gesundheitsfördernden Effekten einer Haferkur und Hafer im Allgemeinen findest du im Buch "Gesundmacher Hafer" von Doris Fritzsche und Martina Kittler oder im Ratgeber "Mit einer Haferkur Diabetes verbessern – geht das?" der AOK.