Schweineschnitzel mit roter und grüner Salsa

2 Bio-Orangen, 1 Knoblauchzehe, Jodsalz, 2 kleine Schweineschnitzel (je 170 g), 200 g Cocktailtomaten, 1 kleine rote Zwiebel, Pfeffer, 1 EL dunkler Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 1 Limette, 1/2 Avocado, 1 TL Zitronensaft

1 Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit der Orangenschale, dem Saft und 1/2 TL Salz verrühren. Die Marinade und Schnitzel in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Die Marinade gut ins Fleisch massieren und 1 Std. kühl stellen. Für die rote Salsa die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 EL Öl würzen. Für die grüne Salsa 1 Orange und die Limette dick schälen. Die Fruchtfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden, den Saft auffangen. Die Avocado aus der Schale heben und in kleine Würfel schneiden. Mit Limetten-, Orangen- und Zitronensaft sowie den Zitrusfilets mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 1 EL Öl erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Die Marinade in den Bratensatz rühren und cremig einkochen lassen. Die Schnitzel mit der Sauce und den beiden Salsas servieren.