Vegetarisch

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Rezepte

Vegetarische Rezepte von einfach bis raffiniert: Gemüsepuffer, Lauch-Quiche, Paprikasahne mit Hüttenkäse, Tofu mit Spargel etc.

Top Rezepte der Redaktion

Zitronen-Milchreis

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Zartbitter-Bananen-Nicecream

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Paprika-Spaghetti mit Grünkohl-Pesto

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Kohlrabi-Päckchen mit Dip

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Rotkrautsalat oriental

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Ofengemüsesalat mit Feta

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Rezepte aus der Kategorie

Zitronen-Milchreis

Zitronen-Milchreis

Dieser Milchreis wird mit Haferdrink zubereitet, wodurch er vegan ist. Zitronensaft und Mangopüree sorgen für eine fruchtige Note.

Zartbitter-Bananen-Nicecream

Zartbitter-Bananen-Nicecream

Ein leckeres Schokoladeneis muntert einen auch an schlechten Tagen immer wieder auf. Noch besser, wenn man nach dem Verzehr kein schlechtes Gewissen haben muss, denn dieses selbst gemachte Eis hat nur 225 Kalorien und ist auch noch vegan.

Paprika-Spaghetti mit Grünkohl-Pesto

Paprika-Spaghetti mit Grünkohl-Pesto

Grünkohl ist vielfältiger als viele denken. Wer ihn als klassischen Eintopf nicht mag, sollte ihn mal als Pesto zu Nudeln ausprobieren. Du wirst überrascht sein, wie gut das schmeckt!

Kohlrabi-Päckchen mit Dip

Kohlrabi-Päckchen mit Dip

So hast du Kohlrabi garantiert noch nie gegessen. Doch die Kombination aus mediterranen Gewürzen, Honig, Schalotten und Brot schmeckt einfach hervorragend. Der Dip aus Ziegenfrischkäse, Sahne und Schnittlauch verleiht dem ganzen den letzten Schliff.

Rotkrautsalat oriental

Rotkrautsalat oriental

Dieser Salat aus Rotkohl, Rucola, Zwiebeln und Granatapfelkernen macht sich prima als Beilage.

Ofengemüsesalat mit Feta

Ofengemüsesalat mit Feta

Damit Ofengemüse leicht knusprig wird, sollte Speisestärke als Zutat nicht fehlen: Sie saugt das austretende Wasser auf und die trockene Gemüseoberfläche wird gebräunt. Deswegen auch erst am Ende salzen, denn Salz entzieht dem Gemüse Wasser.

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