Vegetarisch

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Rezepte

Vegetarische Rezepte von einfach bis raffiniert: Gemüsepuffer, Lauch-Quiche, Paprikasahne mit Hüttenkäse, Tofu mit Spargel etc.

Top Rezepte der Redaktion

Frittierte
Wan-Tan-Taschen

Frittierte Wan-Tan-Taschen - vegan

Möhrenlachs-Sandwich

Veganes Möhrenlachs-Sandwich

Salbei-Auberginen

Salbei-Auberginen

Gebratene Kohlrabi
mit Nam Prik

Gebratene Kohlrabi mit Nam Prik

Penne mit Schmortomaten-Pesto

Penne mit Schmortomaten-Pesto

Ministrudel mit Currydip

Ministrudel mit Currydip

Rezepte aus der Kategorie

Frittierte
Wan-Tan-Taschen

Frittierte Wan-Tan-Taschen - vegan

Diese veganen Wan-Tan-Taschen werden mit einer Mischung aus Möhren. Lauch und Glasnudeln gefüllt und mit einer süßsauren Chilisauce serviert.

Möhrenlachs-Sandwich

Veganes Möhrenlachs-Sandwich

Dünne Möhrenscheiben werden für dieses vegane Sandwich in einer Marinade aus Nori-Flocken und Flüssigrauch eingelegt, wodurch sie einen ähnlichen Geschmack wie Lachs bekommen. Die fertigen Sandwiches sind gut zum Mitnehmen.

Salbei-Auberginen

Salbei-Auberginen

Auberginen und Salbei sind eine sommerliche Kombination, die vor allem in Ländern rund um das Mittelmeer gerne gegessen wird. Am besten servierst du dieses Gericht als Vorspeise mit etwas Brot.

Gebratene Kohlrabi
mit Nam Prik

Gebratene Kohlrabi mit Nam Prik

Nam Prik ist eine thailändische würzige Chilisauce, die wir für dieses Rezept selbst herstellen. Sie verleiht dem Kohlrabi eine schön würzige Note.

Penne mit Schmortomaten-Pesto

Penne mit Schmortomaten-Pesto

Gerade im Sommer schmeckt »Pasta cruda« mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum (alles roh) besonders gut. Weil die Tomaten aus dem Supermarkt aber nicht immer süß und aromatisch sind, ist diese Rezeptidee entstanden. Dabei verbinden sich die Röstaromen von Tomaten und Pesto auf wunderbar »tomatige« und würzige Weise.

Ministrudel mit Currydip

Ministrudel mit Currydip

Diese veganen Strudel aus Filoteig verbergen im Inneren eine Creme aus Möhren, Zwiebeln und Linsen. Das lässt sie leicht orientalisch schmecken, was durch den Curry-Dip perfekt ergänzt wird. Da sie auch kalt schmecken, kann man sie gut einpacken und mitnehmen.

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