Rezept Breite Bohnen mit Perlzwiebeln

Name: Breite Bohnen mit Perlzwiebeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Zweige Bohnenkraut; 4-5 Dillblüten; 5-6 Stängel Zitronen-Verbene oder Minze; 500 g breite grüne Bohnen; 500 g Perlzwiebeln; 1/2 Fenchelknolle; 1 EL Salz; 1 EL Senfkörner; 1 TL Pfefferkörner; 400 ml Weißweinessig

Wenn Sie pikante Genüsse aus dem Einweckglas lieben, haben Sie sicher Spaß an dieser Kombination von Bohnen, Perlzwiebeln und Fenchel.

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Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 1 1/2 l

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 1 1/2 l

2 Zweige Bohnenkraut
4-5 Dillblüten
5-6 Stängel Zitronen-Verbene oder Minze
500 g breite grüne Bohnen
500 g Perlzwiebeln
1/2 Fenchelknolle
1 EL Salz
1 EL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
400 ml Weißweinessig

Zubereitung

Kräuter waschen und trockenschütteln. Bohnen putzen, Zwiebeln schälen (das geht am besten, wenn Sie die Zwiebeln kurz mit kochendem Wasser überbrühen). Fenchel waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Gemüse nacheinander in Salzwasser bissfest kochen und mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen eng in Twist-off-Gläser schichten.
Essig, Salz und 400 ml Wasser zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen, sofort verschließen. Kühl und dunkel lagern.