Rezept Grüne Tomatenkonfitüre einmachen

Name: Grüne Tomatenkonfitüre einmachen
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1,2 kg grüne Tomaten; 2 unbehandelte Limetten oder; 1 1/2 Zitronen; 5-6 Stängel Basilikum (am besten die kleinblättrigen Sorten); 1 kg Gelier Zucker 1plus1

Mit dieser ausgefallenen Idee bringen Sie einen herben Brotaufstrich auf den Tisch, der alle überraschen wird.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 1,4 l

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 1,4 l

1,2 kg grüne Tomaten
2 unbehandelte Limetten oder
1 1/2 Zitronen
5-6 Stängel Basilikum (am besten die kleinblättrigen Sorten)
1 kg Gelier Zucker 1plus1
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Zubereitung

Tomaten waschen und klein würfeln, Stielansätze entfernen. Limetten waschen, die Schale von 1 Limette abreiben, den Saft von beiden auspressen. Tomaten mit Limettenschale und -saft zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. dünsten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
Tomaten mit Gelierzucker in einem sehr großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren.
Den Topf vom Herd nehmen, das Basilikum unterrühren. Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.