Rezept Kaltgerührte Himbeerkonfitüre mit Zitronenmelisse

Name: Kaltgerührte Himbeerkonfitüre mit Zitronenmelisse
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 500 g Himbeeren; 500 g Gelier Zucker 1plus1; 2 EL Zitronensaft; 1-2 Zweige Zitronenmelisse

Wenn Sie noch zu jenen Menschen gehören, die glauben, die Zubereitung von Konfitüren ist eine Wissenschaft für sich, lesen Sie sich einmal dieses Rezept durch.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 900 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 900 ml

500 g Himbeeren
500 g Gelier Zucker 1plus1
2 EL Zitronensaft
1-2 Zweige Zitronenmelisse
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Zubereitung

Himbeeren verlesen, nur falls nötig waschen, weil sie dabei Saft verlieren und verwässern. Den Gelierzucker mit den Beeren mischen, dabei die Beeren leicht zerdrücken. Zudecken und mindestens 12 Std. ziehen lassen.
Zitronenmelisse waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, mit Beeren und Zitronensaft im Mixer 10 Min. durchmixen, bis die Masse bindet. Das Püree eventuell durch ein Sieb streichen oder mit einer »Flotten Lotte« passieren, um die Kerne zu entfernen.
Die Konfitüre in kleine, sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, einige Std. offen im Kühlschrank stehen lassen, damit die eingerührte Luft entweichen kann, dann verschließen und kühl lagern.